CURSO INTENSIVO DE GESTIÓN EN RESTAURACIÓN CON FERRAN ADRIÀ Y EL EQUIPO ELBULLIFOUNDATION

Una gestión eficiente y rentable es imprescindible para el éxito de todo restaurante. En épocas difíciles, además, esta gestión se convierte aún más en un elemento primordial y diferencial.

Un equipo de expertos en gestión empresarial y restauración de elBullifoundation impartirán 6 sesiones formativas, una de ellas a cargo de Ferran Adrià, en las que se compartirá el conocimiento y buenas prácticas de gestión fruto de la experiencia acumulada en este tipo de negocio. 

El objetivo de este curso es transmitir de forma concentrada, sencilla y práctica cuáles son los principales puntos que debes tener en cuenta a la hora de gestionar eficaz y eficientemente un restaurante, y hacerlo rentable. Pondremos foco en algunas de las variables más importantes para la supervivencia del negocio: la estrategia, los presupuestos y el control presupuestario, cómo llenar el restaurante, la gestión del vino como elemento diferencial y la necesidad de mantener una actitud innovadora para diferenciarte y dar larga vida a tu restaurante. Por eso, utilizaremos una herramienta exclusiva de elBullifoundation creada para facilitar la auto reflexión y el autodiagnóstico del negocio: el Documento de Identidad de la Empresa (DIE).

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